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第一道豆浆滤好，然后就开始煮浆。
“火要小，而且要不停地搅动，搅到底！”
然后进行二次过滤，过滤好的豆浆再煮开就可以喝了，只舀了一小罐留着喝，余下的就要做成豆腐。
“准备好，现在开始点豆腐，一个人操作，边搅动边倒石膏水，注意手法，慢慢搅动，但必须搅到底，对！动作要慢，火要小，非常小！”
第一锅由小和尚清泉操作，很成功！随着卤水的倒入，热豆浆开始发生变化，逐渐形成一些雪花状的东西，雪白雪白的块状物越来越多……
静置一会后，又有了更大的变化！
“天呀！这豆浆变成一整块的了！有点像结冰！”
“不对！结冰是变硬！这个不硬！晃悠晃悠的！像稠粥！”
“这叫豆花，舀一桶出来今晚吃，其余的压成豆腐”。
将纱布铺在木盒子里，豆花舀进去，包
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